Despre pasteurizare

Despre pasteurizare 🔥.

Am primit intrebari pe aceasta tema si de aceea va prezentam cateva informatii utile. Practic, pasteurizarea este un procedeu de ridicare rapida a temperaturii, sub pragul de fierbere, urmata de racire, in scopul eliminarii microorganismelor nefolositoare si pentru stoparea procesului de fermentare naturala, dar pastrand majoritatea nutrientilor, a vitaminelor si a altor elemente esentiale regasite in stare naturala 🌍. Probabil ca ai facut si tu acasa un fel de pasteurizare de foarte multe ori. Atunci cand gatesti in bucatarie mancarea de zi cu zi, sau, mai degraba, atunci cand pregtesti conservele pentru la iarna. Compoturile, zacusca, dulceturile, cu siguranta ca le-ai pus la fiert, dupa ce ai umplut borcanele si le-ai capsat etans. Si te-au tinut bine mersi, pana spre vara viitoare, sau poate chiar si mai mult. Ei bine, cam asa procedam si noi, cu diferenta ca procesul de fabricatie este foarte precis si controlat digital, asa incat sa eliminam toate riscurile, dar sa si pastram tot ce-i mai bun in suc. Iata de ce, timp de cateva minute bune in functie de compozitia sucului, acesta este adus la temperatura de 80'C, numai bine sa oprim orice tentativa de de fermentare ulterioara si sa eliminam microorganismele care nu ne folosesc. Nici mai putin de 80'C, pentru ca atunci am putea sa permitem fermentarea si nu dorim acst lucru, dar nici mai mult de 80'C pentru ca in acest caz zaharurile naturale din fructe se vor carameliza, modificand gustul spre usor amarui si schimband culoarea sucului catre maroniu. Dar, la noi ai garantia ca lucrurile se fac bine, cu control digital si poti sa te bucuri de sucul 🍹 tau o perioada de 9 luni de zile, pastrand-ul intr-un loc racoros ⛄️ferit de soare ☀️si de inghet ❄️, iar dupa ce desfaci sigiliul dopului cu canea, iti recomandam sa il savurezi, alaturi de cei dragi, in cel mult o luna de zile. Daca aveti intrebari suplimentare, va stam la dispozitie pe facebook, sau la telefon 0755814303. O sambata minunata va dorim!